全書共有六章，其中日式餐桌禮儀有三分二，有四章，餘下的是中式。

在第一章已經介紹了日式禮儀的五大竅門。

一：筷子的拿法只此一種

筷子是日式料理唯一的主角。筷子的拿﹑放﹑用，每一個動作都不斷的透露出你的家教﹑水準。這在西方國家也是一樣，善用刀﹑叉代表著一個人的出身背景（不知道是為什麼，作者經常在書中強調出身！出身！出身！）。亞洲用筷子的國家，並沒有像日本這般有一個「標準」，而圖一的拿法是以力學為原理，最具效率，這是唯一的標準拿法。希望讀者也從小教育孩子這個拿法。善用筷子能使腦活化（這句說話實在是與書本內容無關，很多能善用筷子的人，腦子卻……）。



二：該拿的拿，該放的放

西餐，一切餐具都是放著使用，不移用的。但是吃日式料理可就麻煩了，該拿的要拿，該放的要放……這個禮儀，不光是好不好看、雅不雅的問題，主要是方便你用餐。但是要如何分辨拿或是不拿？書中將告訴你一個超簡單的絕招。

三：重視雙手並用

「何時用單手？何時用雙手？」，不光是吃日式料理，從小就必須教育小孩，不只在餐桌上，一切都盡量使用雙手（這倒與中式相似）。

日本餐具大部分都一定要雙水並用：右手拿取，左手扶持（圖二）；筷、碗、湯碗、杯，幾乎所有餐具都是如此。特別是女士，這是讓你用起餐來優雅的最基本形態（和西餐一樣）。後章會有詳細說明。



四：不留咬痕

吃日式料理不能咬了一口又放回自己的盤子裡，而是要以筷子將食物分為一口大小，然後才放進嘴巴。

五：一些小道具

一些配角的小用品，比如，筷子袋、筷箸架等，這些也從小日本滲進我們的生活中了。這些都有明確的崗位與用法。

另外，比如像擦手巾，這也是日本食的文化特色之一。擦手巾只能用來擦手，絕不能拿來擦頭、擦臉。擦嘴要用自己的手帕。

擦完手，不要將擦手巾揉成一團，而是略為捲好，再放點托盤。

若是弄髒了桌子，不要拿擦手巾擦桌子。在餐廳裡，「拭髒」的這個動作並非「愛乾淨」的表現，和西餐的不必理會桌上的麵包屑一樣，善後是由餐廳來處理。

以上五點不也是會讓我們吃中式料理吃得更有氣質嗎？「效率」和「美」是無國界的。

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老實說，作者的文筆真的不太通順，語句與用字也不太謙虛。處處強調出身與家教，家教是重要，但觀人與交友若只看出身，也未免太表面、膚淺。